Здоровая версия «сникерса

Рецепт сникерса:

Ингредиенты

База:
• 2 чашки миндальной муки
• 2 ст.л. кокосового масла
• стевия, мед или сироп агавы по вкусу
• 2 ст.л. арахисовой пасты
• щипотка соли

Арахисовая карамель:
• 3 чашки фиников без косточки
• 1/3 чашки кокосового масла
• 2 ст.л. арахисовой пасты
• 1 ч.л. морской мелкой соли
• 1/2 чашки обжаренного арахиса

Шоколадный топпинг (можно взять горький шоколад с максимальным содержанием какао и растопить):
• 1/4 чашки какао
• стевия, мед или сироп агавы по вкусу
• 1/3 чашки кокосового масла

Приготовление:

1. Сначала подготовим миндаль и арахис.
Сырой арахис,высыпаем на противень застеленный пекарской бумагой и помещаем в духовку при 180С на 20-25 мин., периодически перемешиваем. Остужаем и очищаем от шелухи и молем в блендере.
Для того чтобы приготовить 4 ст. л. (количество нужное по рецепту) нужно взять дополнительно 5 ст.л. арахиса (обжаренного и очищенного) и перемолость в блендере до пастообразного состояния.

2. Миндаль заливаем кипятком, даем постоять минут 10 и начинаем чистить. Если чиститься с трудом, то заливаем еще раз кипятком на 10 минут. Далее сушим в духовке на 100С минут 15, периодически перемешиваем. Остужаем и молем в блендере до мелкой крошки.

3. Далее соединяем все ингредиенты для базы в чаше, тщательно перемешиваем, выкладываем получившееся тесто в квадратную или прямоугольную форму (23*15), застеленную пекарской бумагой и равномерно распределяем по форме, прижимая на основание. Тесто может быть рассыпчатым, но склеиваться при соединении.
Форму с базой убрать в морозилку.

4. Для карамели:
Смолоть в блендере все ингредиенты для карамели кроме обжаренного арахиса до образования плотной карамельной массы. После выложить все в чашу, добавить обжаренный арахис, тщательно смешать. Получится очень плотная арахисово-карамельная масса.

5. Достать форму из морозилки и равномерно распределить карамель по всей поверхности базы. Форму убрать в морозилку на час.

6. Для топпинга:
Смешиваем все ингредиенты. Вынимаем форму, поливаем шоколадным топпингом карамель и убираем до момента пока топпинг не застынет.

7. Вынимаем форму, даем чуть оттаять и разрезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!