Творожный пирог с яблоками

Тонкая хрустящая песочная основа на творожном тесте, нежнейшая творожная начинка и яблоки, тушенные в апельсиновом соке, – что может быть вкуснее? Уверена: этот осенний пирог порадует вас и ваших близких в холодный пасмурный день.

Вам потребуется:

мука 200 г
сахар 200 г
яйца куриные 3 шт.
творог 600 г (200 гр в тесто и 400 гр в начинку)
маскарпоне 200 г
масло сливочное 80 г
йогурт 125 мл
разрыхлитель 1 ч.л.
яблоки 2 шт.
лимон 1 шт.
апельсин 1 шт.
соль 1 щепотка

Как готовить:
1. Приготовить основу: смешать в миске мягкое сливочное масло, творог, яйцо и сахар (50 г), взбить миксером. Добавить просеянную с разрыхлителем и солью муку.
Замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник минут на 20.
2. Пока тесто в холодильнике, приготовить начинку. Яблоки очистить и нарезать дольками, выложить в сковороду, добавить сахар (50 г). Сбрызнуть соком половины лимона.
Добавить сок одного апельсина и тушить на слабом огне минут 5—7, затем снять с огня и дать яблокам остыть.
3. В миске взбить миксером яйца, сахар (100 г), маскарпоне, йогурт. Добавить творог и взбить до однородности.
4. Тесто раскатать, выложить в форму, формируя бортики. На дно выложить яблочную начинку.
Сверху распределить творожную начинку и выпекать при 180 градусах около 45 минут. Пирог готов!
Приятного аппетита!
Автор: Аурика